【ラーメンレポート@志村】1杯煮干し100グラム!?濃厚煮干しそば「中華ソバ伊吹」で「中華ソバ」1,100円を堪能してきました！

2025年10月に煮干しラーメンの名店「中華ソバ伊吹」さんにて「中華ソバ」1,100円を頂いてきました。一杯100グラムの煮干しが使われており、魚介でありながらパンチのある一杯でした。

中華ソバ伊吹の場所

中華ソバ伊吹さんは見次公園の横にあります。最寄り駅は志村坂上だと思いますが、坂上から首都高速方面に坂をくだらないと行けなかったりするので、決してアクセスはよくないです。しかしながら、土日ともなると長蛇の列ができるほどの人気店です。

もともとは大泉にあったそうですが、ラーメンの匂いや行列等の問題もあり、何度移転をして、今の場所に落ち着いたそうです。

店頭にはお店のルールが書いてあります。特に近隣住民の方の邪魔にならないように並び順が指定されています（店員さんが定期的に列の並び方を教えてくれます）。

メニューは中華ソバ1,100円、淡口1,100円、濃口1,200円等があります。また、和え玉（味付き替え玉）300円も人気で、多くの方が頼んでいます（私も、後で頼んでおけばと後悔してしまいました）。

テーブルは黒を貴重にしており、黒光りするほどに磨かれています。

5分ほどで着丼。見るからに濃厚なスープで、ドロドロしています。口に運ぶ前から魚介の濃い香りが食欲を刺激します。

麺は低活水のパツッとした三河屋製麺さんのストレート中太麺です。

スープ一杯に煮干し100グラムが使われており、濃厚でドロドロな煮干しスーブです。これだけ煮干しを使うと、煮干しの苦みやえぐみがありそうですが、丁寧に出しを取っているので、旨味だけが抽出されています。

店内には様々な煮干しが段ボールで積まれています。ちなみに、伊吹という名前のいりこもあったりするので、煮干しからなのかと思っでたのですが、全然関係なくゲームのキャラクターの名前から付けたそうです。

伊吹さんのラーメンは、想像していた以上に煮干しが濃厚で、今まで食べたどの煮干し系ラーメンよりもパンチの強い記憶に残る1杯でした。ごちそうさまでした。

店舗名	中華ソバ伊吹
住所	東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F
アクセス	都営三田線志村坂上駅 (A2出口) より徒歩5〜6分
営業時間	【昼の部】11:45～14:30 【夜の部】18:15〜20:15
定休日	日曜日、月曜日
座席	カウンター8席
支払い方法	現金
その他	臨時休業やスープ終了の情報は随時X (旧Twitter)に記載されることが多いです。 (1) 中華ソバ伊吹（@ibkkasu）さん / X

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