@narimasu88 2025年6月に旭町にオープンした「伊東中華そば」さんですが、ラーメン雑誌などに掲載され、ラーメン業界でも注目のお店になっているとのことで、早速「特製煮干しラーメン」1,450円を食べてきました。
伊東中華そばの場所
伊東中華そばさんは地下鉄成増駅から徒歩2,3分ほどの場所にあります。川越街道から光が丘方面に少し入った旭町の飲み屋街の一角にあります。
伊東中華そば
外観
「伊東中華そば」の看板が掲げられているとともに、お店のロゴマークも目を引きます。マークの中には鰹らしき魚が見受けられ、魚介の出汁に定評のある伊東中華そばらしいですね。
オーナー
オーナーの長崎さんは杉並区の井荻の名店「面壁九年」で3年程修行をされて独立しました。
もともと面壁九年の社長と長崎さんが同じ職場の同僚だったそうです。その後、それぞれが別の道に進み、長崎さんは大型トラックの運転手をされていたのていたのですが、一念発起して面壁九年の門を叩きました。
今でも面壁九年の社長とは交流があり、また、麺（菅野製麺所）を含めた素材も面壁九年からお世話になっている会社もあるそうです。
メニュー
店外にメニューが掲載されています。今回はラーメン大賞に入賞してから煮干しそばを食べようと決めていたので、店内に入り食券機で「特製煮干しラーメン」1,450円の一番上の青いボタンを押してみました。
ラーメン大賞に入賞する前は中華そばと煮干しそばの比率は7:3くらいだったそうですが、入賞後は6:4くらいになり、煮干しの人気が上がっているそうです。
店内
店内には4人がけのテーブルが一つ、2人掛けのテーブルが2つ、カウンターが3席あります。カウンターに比べてテーブルの席数が多いラーメン屋さんは珍しいですよね。店内の内装はもともとあったイタリアンレストラン「unita」さんの名残ですね。
ちなみに、テーブルは相席はしておらず、たまに4人がけの席を一人で利用できたりもします。
テーブルの上にはブラックペッパーと柚子七味が置いてあります。
店内にはいりこや煮干し、鰹節が段ボールで積まれています。ちなみに、いりこと煮干しは基本的には同じもので、西日本では「いりこ」と呼ばれ東日本では「煮干し」と呼ぶそうです。
ラーメンの着丼を待ちながら、店内のラーメン雑誌に目を通していました。年間で全国では数万件のラーメン店がオープンするそうですが、その中から雑誌に掲載されるお店が成増近隣にあることはありがたいですね。
チャーシューは低温調理した肩ロース3枚と豚バラが一枚。豚バラのチャーシューはオープンから暫くはオープンで調理していましたが、最近は煮豚に変えたそうです。まだまだおいしくできるのではないかと、日々研鑽を改良を重ねているそうです。
注文から5分程度で着丼しました。トッピングが整然と並んでおり、店主のラーメンに込める気持ちを感じます。
伊吹いりこを含む季節に合わせて選別したいりこと鰹節等でしっかりと出汁をとり、そこに少し甘めの醤油をかえしとして使っています。隠し味にイカの魚醤も入っているそうです。動物系は使っていないのですが、ガツンとしたパンチのあるスープです。
麺は菅野製麺所さんのものを、使用されており店頭に看板も出ています。ただ、同じ菅野製麺所の麺ではなるのですが、中華そばと煮干しそばとで麺の種類が異なり、中華そばは加水の高い喉越しを楽しめる縮れ麺、煮干しそばはぱつっとした細麺を使っているみたいです。
伊東中華そばの店舗情報
| 店名 | 伊東中華そば |
| 住所 | 〒179-0071 東京都練馬区旭町３丁目２６−１８ プランドール旭 １−C |
| 営業時間 | 11-16時（ラストオーダー15:30） |
| 定休日 | 月曜日 |
| リンク | https://www.instagram.com/ito_chukasoba?igsh=N251OXZ5aHY1YTYz |
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