なりチャン 
先日、江古田の「横浜家系らーめん 五十三家（いそみや）」の店主が倒れたと聞いた。
大事がなかったのだろうか。店は営業しているのだろうか。
そんな心配もあり、先日、久しぶりに店を訪れてみた。
練馬東税務署の正面、江古田駅と新桜台駅の間に位置する五十三家。住宅街の中にひっそりと佇むこの店は、2010年の創業以来、地域に根を張ってきた家系ラーメン店だ。
店頭には、混雑時の案内などを記した店主からのメッセージが掲げられている。
店内はL字型のカウンターを中心としたコンパクトな造りで、7席ほどの空間ながら清潔感があり、落ち着いた雰囲気が漂っている。
店主の細やかな気遣いは、こうした店内の随所からも感じられる。女性の一人客も多く、学生から年配客まで幅広い層に支持されているのも、この店の特徴だ。
丁寧さが凝縮された一杯
今回選んだのは、基本の「ラーメン（850円）」。麺のかたさ、味の濃さ、油の量はすべて「普通」で注文した。
五十三家は、食材にできる限り国産品を使い、麺以外は手作りにこだわる店。ネギについても、京都の九条ねぎを仕入れているという。
スープ・鶏油
一口含んだ瞬間に広がるのは、濃厚な豚骨醤油の旨味。
家系らしい力強さがありながら、後口は重たくない。豚骨特有の臭みも抑えられていて、すっきりとした飲み口が印象に残る。
スープは毎朝仕込み、新鮮な豚ガラなどを使うことで臭みを抑えているという。鶏油も、鶏の脂のみを温度管理しながらじっくり煮出すことで、純度の高いものに仕上げている。
濃厚でありながら雑味を感じさせない味わいは、こうした丁寧な仕事の積み重ねによるものなのだろう。
トッピング・麺
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔という家系らしい構成。
チャーシューはしっとりとした仕上がりで、ほうれん草もくたっとしすぎない絶妙な茹で加減。海苔はスープに浸しても溶けにくいものを選んでいるという。
麺は家系御用達の酒井製麺による中太ストレート。創業時からスープとの相性を考え、麺の太さを調整してもらっているという。
濃厚な豚骨醤油スープとの馴染みは抜群。一口啜れば、麺とスープが一体となって口の中に広がり、自然と箸が進んでいく。
豊富なメニューで楽しむ五十三家
五十三家の魅力は、定番のラーメンだけではない。
なかでも目を引くのが、店オリジナルの辛味ラーメン「五十三家地獄」。
濃厚な豚骨醤油スープに辛味を加えることで、通常のラーメンとは違った刺激的な味わいになる。辛いものが好きなら、一度試してみるのもいいだろう。
ネギを使ったメニューもあり、国産ネギにこだわる五十三家ならではの味わいを楽しめる。
定番の一杯をじっくり味わうもよし、トッピングや辛味で変化をつけるもよし。その日の気分に合わせて楽しみ方を変えられるのも、この店の面白さだ。
ライス・味変
家系ラーメンと相性抜群なのがライス。現在は普通ライス70円、半ライス50円。やや固めに炊かれたご飯は、濃厚なスープとの相性もいい。
特におすすめしたいのが、スープに浸した海苔でご飯を巻いて食べるスタイル。ラーメンだけでは味わえない、家系ならではの楽しみ方だ。
カウンターには五十三家オリジナルのふりかけも用意されている。ご飯に振りかけて楽しむのはもちろん、ラーメンの合間に味を変えるのにもいい。
途中でニンニクを加えれば、豚骨醤油の旨味に香ばしさが加わり、また違った表情に。さらに辛味を加えれば、最後まで飽きずに食べ進められる。
心配して訪れた店で
店主が倒れたと聞いて心配になり、様子を見に訪れた今回の五十三家。
店に入り、いつものようにラーメンをいただいていると、そこには変わらない店の空気があった。
学生や近隣住民、女性客など、さまざまな人が訪れ、それぞれが思い思いにラーメンを楽しんでいる。
長く地域に愛されている店には、味だけではなく、人が自然と集まる理由がある。
濃厚でありながら重すぎないスープ、相性を追求した麺、細部まで行き届いた仕事。そして、客一人ひとりへの細やかな気遣い。
今回、心配になって訪れたからこそ、あらためて五十三家という店の温かさが感じられた。
どうかこれからも無理をせず、長くこの場所で美味しいラーメンを食べさせてほしい。
江古田の街に根を張る「五十三家」。
また食べに来たいと思わせてくれる、そんな一軒である。
店舗概要
- 店名：横浜家系らーめん 五十三家（いそみや）
- 住所：東京都練馬区栄町21-3
- ジャンル：横浜家系ラーメン
- 電話番号：03-5946-9918
- アクセス：江古田駅から徒歩約5分／新桜台駅から徒歩圏内
- 営業時間：11:00〜15:00、18:00〜21:00
- 定休日：火・水・木曜日
- 席数：カウンター7席
- 駐車場：なし
- 支払い：カード・電子マネー・QRコード決済は利用不可とされています
- 9/11(金)・25(金)臨時休業【江古田】 横浜家系らーめん五十三家(いそみや) (@isomiya) / X
